Vitamín

organické látky nezbytné pro normální fungování organismu

Dělí se na : 

1. vitamíny rozpustné v tucích / A, D, E ,K /
   v těle se uchovávají v játrech a v tukové tkání
   
   
2. vitamíny rozpustné ve vodě / vit. sk B, niacin, vit. C, kys.askorbová,kys­.panthothenová thiamin, riboflavin,bi­otin……/
   nejsou v těle uchovávány,
   je nezbytné je denně doplňovat v potravě,
   při nadbytečném příjmu se vyloučí močí
   
   

vit B1 – funkce nervového systému, účast při metabolismu sacharidů

vit B2 – účast při metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin, vidění a udržení integrity kůže niacin – funkce nervového systému, integrita kůže, metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin

vit.B6 – metabolismus bílkovin a tůků, formování protilátek a červených krvinek kyselina listová – formování červených krvinek, dělení buněk, metabolismus bílkovin

vit.B12 – formování červených krvinek, udržování nervového systému

vit.C – antioxidant, syntéza kolagenu, hojení ran, odolnost při infekci, absorpce železa kyselina panthothenová – působí jako koenzym v energetickém metabolismu biotin – koenzym v energetickém metabolismu, účast při syntéze glykogenu a tuků